
Eu não gosto de lombo assado! Acho sempre que fica seco! Mas como num acesso de loucura de compra de carne comprei um, tive que arranjar maneira de o fazer. E ficou muito bom, pelo menos foi o que me disseram cá em casa e eu também o comi e achei que não estava mal. Por isso se quiserem experimentar no fim de semana :)
Então, abre-se um lombo de modo a poder ser recheado. Barra-se com pasta de sal e alho (no caso o sal era aromatizado com limão), colocam-se umas fatias de bacon e uma quantidade a gosto de pimenta moída na altura. Por cima de tudo umas folhas a gosto de mangericão ou basílico (não sei como conhecem) este é da minha mini-horta

Enrola-se e prende-se com fio de cozinha. Barra-se por fora com mais pasta de alho e sal, colorau e ervas a gosto (eu gosto muito por isso foi alecrim, salsa, louro, noz moscada e mistura de ervas secas) colorau, azeite e um pouco de vinho branco. As cebolas não são necessárias mas como tinha uma aberta resolvi usá-la também. E depois é deixar assar no forno.

Aqui está já pronto e quase comido porque me esqueci de o fotografar quando o tirei do forno. Não ficou seco por dentro e estava bem saboroso. Servi com puré e salada verde.
Esta receita foi inventada, testada e aprovada cá em casa. Espero que gostem e já agora BOM FIM DE SEMANA